El aguacate es una fuente importante de grasas monoinsaturadas y luteína, que pueden proteger tu visión.
Corta los huevos a lo largo y quítales las yemas. Reserva la mitad de las yemas en un bol y desecha las otras.
En un bol mediano, mezcla las yemas de huevo, el aguacate, el jugo de lima, la mayonesa, la mitad del perejil, la pimienta de cayena y el ajo. Con una cuchara, coloca la mezcla en las claras de huevo y decora con la otra mitad del perejil picado.
Creado por los chefs del Centro para Vida Sana Dan Abraham de Mayo Clinic.
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