El hinojo tiene un sabor suave, dulce y a regaliz. Quita la parte dura exterior del bulbo del hinojo antes de usarlo en tus recetas.
Para hacer una versión vegana de este plato, prescinde del queso parmesano.
Divide los vegetales de hoja verde en 6 platos. Distribuye el hinojo y las rodajas de pera sobre los vegetales de hoja verde. Espolvorea con queso parmesano y nueces. Rocía con aceite de oliva y vinagre. Añade pimienta negra al gusto. Sirve de inmediato.
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