Esta es una versión liviana de la ensalada de camarones tradicional (sin mayonesa) y es lo suficientemente sustanciosa para ser considerada como entrada.
Cocina la pasta de acuerdo con las instrucciones. Cuando la pasta esté lista, extrae 1 taza de agua de la pasta y resérvala. Escurre y enjuaga la pasta.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el ajo y los camarones. Cocina entre 1 y 2 minutos, hasta que los camarones estén rosa.
Agrega los guisantes, los corazones de alcachofas y 1/3 de taza del agua reservada de la pasta. Reduce el fuego a medio. Tapa y cocina por un minuto más.
Añade la pasta cocida, las cebollas verdes, el jugo de limón y la pimienta. Revuelve hasta cubrir todo de manera uniforme.
Agrega más agua de cocción si la pasta está demasiado seca. Sirve.
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