El té de kombucha es una bebida fermentada hecha con té, azúcar, bacterias y levaduras. Para hacer la bebida, primero, las bacterias y la levadura deben crecer juntas para formar un cultivo. Ese cultivo se agrega al azúcar y al té. Luego, se deja fermentar la mezcla. El resultado final es un líquido que tiene vinagre, vitaminas del grupo B y muchos otros tipos de ácidos, incluidos los aminoácidos.
Sus defensores afirman que el té de kombucha ayuda a prevenir y tratar enfermedades, desde la presión arterial hasta el cáncer. Hay pocos datos sobre el té de kombucha. Según unos pocos estudios, el té de kombucha puede aportar beneficios similares a los que aportan los suplementos probióticos. Por ejemplo, en algunas investigaciones, se sugiere que el té de kombucha puede favorecer la salud del sistema inmunitario y prevenir el estreñimiento.
Sin embargo, hay pocos estudios médicos válidos sobre el papel del té de kombucha en la salud humana. Asimismo, hay que tener en cuenta los riesgos.
El té de kombucha ha causado malestar estomacal, infecciones y reacciones alérgicas en algunas personas. El té de kombucha se suele preparar en hogares en condiciones poco higiénicas. Esto genera la posibilidad de que crezcan bacterias perjudiciales.
Además, si el té se hace con ollas de cerámica que tienen plomo, se produce una intoxicación por plomo. Los ácidos del té hacen que el plomo se desprenda del esmalte de la cerámica.
En resumen, no hay suficientes pruebas de que el té de kombucha tenga los beneficios para la salud que algunos afirman. Al mismo tiempo, se han notificado casos de daños. Las mujeres embarazadas en período de lactancia o con el sistema inmunitario debilitado deben evitar tomar té de kombucha. Las demás personas pueden beber el té si les gusta el sabor, pero solo si proviene de un lugar confiable.
Oct. 25, 2022
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