Cada tipo de hongos tiene su propio sabor. Todos tienen aproximadamente la misma cantidad de calorías.
Para que sea solo a base de plantas, usa un consomé de verduras y un sustituto de la leche.
Coloca aceite de oliva en una olla sopera y caliéntalo a fuego medio. Añade cebolla, apio y zanahorias picados. Cocina hasta que la preparación esté tierna. Añade los hongos, el vino blanco y el consomé de pollo. Cubre la preparación y caliéntala.
En un tazón, mezcla la crema de leche (mitad leche y mitad crema), la harina, el tomillo y la pimienta. Luego, agrega el arroz silvestre cocido y revuelve. Vierte la mezcla de arroz en la olla caliente con verduras. Cocina a fuego medio. Revuelve continuamente hasta que se espese y haga burbujas. Sirve caliente.
Esta receta es una de las 400 recetas incluidas en el libro de cocina saludable "Fix-It and Enjoy-It!" (¡Arréglalo y Disfrútalo!) publicado por Good Books.
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