酪胺是一种有助于调节血压的氨基酸。它在体内自然产生，某些食物中也含有。单胺氧化酶抑制剂（MAOI）这类药物能够阻断单胺氧化酶，这种酶可以分解体内多余的酪胺。阻断这种酶有助于缓解抑郁。
如果您服用 MAOI ，同时食用高酪胺的食物，酪胺会很快达到危险水平。这可能导致严重高血压，需要紧急治疗。
如果您服用 MAOI，请避免食用酪胺含量高的食物。停药后，您可能需要继续低酪胺饮食几周。
酪胺在含蛋白质的食物中天然存量较少。随着这些食物成熟，酪胺水平会增加。由于加工、储存和制备方法的不同，酪胺的含量会因食物而异。无法通过烹饪减少食物中酪胺的含量。
酪胺含量高的食物包括：
- 浓干酪或陈年干酪，如陈年切达干酪、瑞士干酪和帕尔玛干酪；蓝色干酪，如斯蒂尔顿干酪和戈尔贡佐拉干酪；还有卡门贝尔干酪。由巴氏杀菌牛奶制成的奶酪不太会含有大量酪胺；这包括美国奶酪、农家奶酪、乳清干酪、农夫奶酪和奶油奶酪。
- 腌肉，用盐和硝酸盐或亚硝酸盐处理过的肉，如干型夏季香肠、意氏辣味香肠和萨拉米香肠。
- 熏肉或加工过的肉，如热狗、香肠、培根、咸牛肉或熏鱼。
- 腌制或发酵食品，如德国泡菜、朝鲜泡菜、鱼子酱、豆腐或泡菜。
- 酱汁，如酱油、虾酱、鱼露、味噌和照烧汁。
- 大豆和大豆制品。
- 荷兰豆、蚕豆及其豆荚。
- 水果干或过熟的水果，如葡萄干或李子干，或熟过头的香蕉或鳄梨。
- 肉嫩化剂或用嫩化剂制备的肉。
- 酵母提取物涂抹酱（如马麦酱）、啤酒酵母或酸面包。
- 酒精饮料，如啤酒（特别是桶装啤酒或自制啤酒）、红酒、雪利酒和利口酒。
- 含有上述任何成分的混合食品。
- 储存不当的食物或变质的食物。服用 MAOI 时，您的医生可能会建议您只食用新鲜食物 — 不要吃剩菜或超过保质期的食物。
含咖啡因的饮料也可能含有酪胺，所以医生可能会建议限量。
MAOI 虽然有效，但通常已被更安全、副作用更少的新型抗抑郁药所取代。不过，对一些人来说，MAOI 是个不错的选择。在某些情况下，当其他治疗失败时，MAOI 可以缓解抑郁症。
用于抑郁症的 MAOI 包括：
- 异卡波肼（Marplan）
- 苯乙肼（Nardil）
- 司来吉兰（Emsam）
- 氨酰环丙烷（Parnate）
司来吉兰贴片（Emsam）通过皮肤给药。如果您使用最低剂量的贴片，可能不需要严格要求饮食，但请咨询您的医生或药剂师。
明智的做法是了解血压迅速严重升高（高血压危象）的紧急症状，可能包括：
- 剧烈头痛
- 恶心和呕吐
- 出汗和严重焦虑症
- 鼻出血
- 心跳加速
- 胸部疼痛
- 视力变化
- 气短
- 意识混乱
极少数情况下，血压严重升高会导致脑出血（出血性卒中）。
如果您服用 MAOI，要做好准备。咨询您的医生：
- 要避免的食物清单 — 请确保您确切地了解哪些食物对您安全，哪些不安全
- 如果不小心摄入了酪胺含量过高的食品或饮品，该怎么办 制定应对计划
显示参考文献
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Original article: https://www.mayoclinic.org/zh-hans/diseases-conditions/depression/expert-answers/maois/faq-20058035