هذا الطبق الصحي مصدر ممتاز للألياف. لتحضير هذه الوصفة بمكونات نباتية فقط، لا تستخدم القشدة الحامضة أو استخدم بديل القشدة الحامضة.
سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
للحشوة:
في مقلاة تشويح كبيرة على نار متوسطة، أضف الزيت والثوم. اطه الثوم لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. ثم أضف البصل واطهه حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني. أضف الفطر واطهه لمدة دقيقتين إضافيتين. أضف الفلفل واطهه لمدة دقيقة واحدة. ثم أضف السبانخ والفاصولياء وبودرة فلفل التشيلي. قلِّب الخليط ثم ارفعه عن النار.
دعه يبرد لمدة 5 دقائق ثم أضف القشدة الحامضة وسائل تدخين الطعام.
لتحضير قرن الوَفْرة:
ضع أنصاف خبز التورتيلا على لوح التقطيع وادهن الحواف المقطوعة بقليل من الماء الساخن. باستخدام إصبعك، ضم زاويتي كل نصف من خبز التورتيلا معًا ثم أغلق الحافة لتكوين غلاف قرن الوَفْرة. ضع الأغلفة المصنوعة من خبز التورتيلا على صينية خَبز مبطنة بوَرق الخَبز.
املأ خبز التورتيلا بالحشوة واخبزها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية). ثم قدمها على الفور مع الصلصة المفضلة لديك.
مؤلف من جانب الطُهاة في مركز الحياة الصحية دان إبراهام التابع لمايو كلينيك "Mayo Clinic's Dan Abraham Healthy Living Center".
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.