تُشكِّل الخضروات والدهون المتساقطة من شوي الديك الرومي قاعدة هذه الصلصة. ويمكنك أيضًا استخدام مَرَق جاهز.
بعد شواء الديك الرومي، ضع مقلاة الشوي على الموقد على نار متوسطة. أضف 2 كوب من مَرَق الديك الرومي إلى المقلاة وقلِّب لمدة 5 دقائق، أو حتى ذوبان الدهون المتساقطة من الشواء والقطع المحمرّة من القاع.
ضع مصفاة فوق كوب مخصص لفصل الدهون. صفِّ الدهون المتساقطة من الشوي باستخدام المصفاة. أضف كمية كافية من المَرَق إلى الدهون المتساقطة من الشوي لإعداد 4 أكواب.
إِذا لم يكن الكوب المُخصص لفصل الدهون متوفراً لديك، يُمكنك إِزالة الدهون من مَرَقة الشوي عن طريق إِضافة عدد من مكعبات الثلج إلى السائل ووضعه في المُجمِّد (الفريزر) لمدة 10 دقائق. استخدم الملعقة لإزالة الدهون المتجمدة ثم ضع المَرَق في قِدر. سيكون لديك الآن 4 أكواب تقريبًا من المَرَقة.
ضع القِدر على الموقد على نار متوسطة واتركه ينضج على نار هادئة. أضف الميرمية والزعتر. اتركه ينضج على نار هادئة إِلى أن ينخفض مقدار المَرَق في الإناء بمعدل الربع، أو حتى يتبقى حوالي 3 أكواب من المَرَق.
صُبّ الحليب في وعاء صغير. ثم أضف نشا الذرة وحرك المزيج جيدًا. اسكب مزيج الحليب ببطء في المَرَق المغلي مع التقليب ببطء. اترك الصلصة تغلي واستمر في التقليب لمدة من 3 إِلى 5 دقائق إِلى أن يصبح قوام المرق سميكًا ويصبح لونه لامعًا.
اسكب صلصة اللحم البنية في قارب مرق دافئ وقدِّمه.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.