El escalfado implica hervir los ingredientes en líquido a fuego lento.
En un bol pequeño, coloca el jugo, la canela y la nuez moscada. Revuelve para mezclar bien.
Pela las peras y deja los tallos. Quita el corazón desde la parte de abajo de las peras. Colócalas en una sartén poco profunda. Agrega la mezcla del jugo a la sartén y cocínala a fuego medio. Cocina a fuego lento unos 30 minutos, dando vuelta a las peras con frecuencia. No hiervas.
Traslada las peras a platos individuales. Decora con frambuesas y ralladura de naranja, y sirve de inmediato.
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