Para preparar una comida completa, sirve los burritos con arroz rojo y rodajas de mango.
Para preparar una versión vegana de este plato, prescinde del queso y de la nata agria o utiliza sucedáneos de origen vegetal.
En un bol pequeño, mezcla los tomates y el cilantro. Reserva.
Coloca 2 tortillas entre servilletas de papel y calienta en el microondas durante 20 segundos a máxima potencia. Repite el proceso con las tortillas restantes.
Vierte los frijoles negros escurridos en un bol apto para microondas. Calienta a máxima potencia en el microondas durante 1 minuto. Revuelve para asegurarte de que los frijoles estén bien calientes. Pisa los frijoles con un tenedor.
Para servir, coloca 1/4 de taza de frijoles negros en 1 tortilla. Cubre con 1/4 de taza de lechuga, 1/4 de taza de mezcla de tomate-cilantro y 2 cucharadas de queso. Dobla los lados y la parte inferior de la tortilla sobre el relleno, y luego enrolla para cerrar. Decora con 1 cucharada de crema agria y 1 cucharada de salsa. Repite el proceso con las tortillas restantes y sirve de inmediato.
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