يحتوي دقيق القمح الكامل على جنين القمح المغذي والنخالة التي تغطي الحبوب. وبجانب محتواه من الألياف، يضيف دقيق القمح الكامل نكهة تُشبه نكهة الجوز وله قوام أخشن.
لتحضير هذه الوصفة بمكونات نباتية فقط، استخدم أحد بدائل الحليب.
سخِّن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (204.4 درجة مئوية). ثم ادهن طبق الخبز المربع مقاس 9 بوصات (23 سم) بالقليل من بخاخ الطهو.
أضف شرائح التفاح في وعاء كبير. قم برش عصير الليمون. اخلط السكر ونشا الذرة والقرفة في وعاء صغير. أضف الخليط إلى التفاح وحرِّك برفق كي تمتزج المكونات. ضع التوت البري وقلِّب. افرد خليط التفاح والتوت البري بالتساوي في طبق الخبز المجهز. يُترك جانبًا.
اخلط الدقيق والسكر وخَميرة الخَبْز والملح في وعاء آخر كبير. استخدم شوكة لتقطيع السمن النباتي البارد ومزجه بالمكونات الجافة حتى يصبح الخليط مثل الفتات الخشن. أضف اللبن والفانيليا. قلِّب حتى تتكون عجينة رطبة. انقل العجين على سطح عمل مغطى بطبقة كثيفة من الدقيق وقم بالتدليك برفق بيدين يغطيهما الدقيق من 6 إلى 8 مرات حتى يصبح العجين ناعم الملمس وقابلاً للتشكيل. باستعمال الشوبك كَوِّر العجينة على شكل مستطيل يصل سُمكه إِلى 1/2 بوصة (1.3 سم). استخدم قطاعة الفطائر لقطع الأشكال. اقطع الأجزاء بحيث تكون قريبة من بعضها لتقليل الفتات. اجمع الفتات وافرده لتكوين قطع أكثر.
ضع قطع العجين فوق خليط التفاح والتوت البري حتى يتم تغطية السطح. اخبز حتى يصبح التفاح طريًا وتصبح الطبقة العلوية ذهبية اللون، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. تُقدم دافئة.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.