تساعد بودرة فلفل التشيلي هذه على الاستفادة من بقايا الديك الرومي المشوي.
قبل البدء، يُسخّن الفرن على درجة 475 درجة فهرنهايت (246 درجة مئوية تقريبًا)، ثم يُدهَن طبق خبز زجاجي برذاذ زيت الطهي. ثم تُرص الكوسى كطبقة واحدة في طبق الخبز. ثم تُحمص لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق حتى تنضج جزئيًا وتحمر قليلًا.
أثناء تحميص الكوسى، يُضاف الزيت والبصل المقطَّع إلى وعاء معدني سميك الجدران أو إناء الحساء. يُشوّح البصل على درجة حرارة منخفضة حتى يحمر. يُضاف الكرفس والفلفل مع الاستمرار في التشويح. يُضاف الثوم ولحم الديك الرومي وبودرة فلفل التشيلي وبذور الكمون. يُغطى الوعاء وتُطبخ المكونات على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريبًا.
تُوضع الطماطم والفاصولياء الحمراء ومرق الخضراوات والسكر البني والكوسى المحمصة مع التقليب. يُغطى الوعاء وتُطبخ المكونات على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. يُغرف الحساء ويُقدم في أوعية منفصلة دافئة. ويُقدَّم على الفور.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.