يُعد السمك والخضروات من المكونات الرئيسية في الوجبات الصحية، كأكلات دول البحر الأبيض المتوسط.
اترك جانبًا أفضل 4 شرائح من الطماطم. قطع الباقي إلى مكعبات صغيرة. ضع مكعبات الطماطم في وعاء عميق وأضف البصل والقبّار والخل البلسمي وزيت الزيتون وجبن الفيتا. قلّب الخليط لمزج مكوناته.
ضع رف الفرن في أعلى موضع وأوقد المشواة بنار عالية. ضع ورقتين خَبز كبيرة مؤطرّة بورق الألومينيوم ورشها ببخاخ الطهو. ضع حلقات الكوسة في طبقة واحدة على أحد ورقتي الخَبز وقطع فيليه السمك على الأخرى. رش على الجوانب العلوية ببخاخ الطهو.
ضع حلقات الكوسة تحت المشواة لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. قلبها وتبّلها بنصف كمية تتبيلة الفلفل والليمون. ضعها تحت المشواة لدقيقة أخرى وانقل لوح الخَبز إلى أسفل الفرن لتبقى دافئة.
ضع قطع فيليه السمك تحت المشواة لمدة 3 دقائق تقريبًا. قلّب واستمر بالشوي لمدة من 3 إلى 6 دقائق إلى تصبح قطع فيليه السمك مطاطية الملمس قليلاً عند الضغط عليها بالإصبع. يعتمد وقت الطهو على سمك قطع فيليه السمك. تبّل قطع الفيليه بما تبقى من تتبيلة الفلفل والليمون.
ضع شريحة واحدة من الطماطم على كل طبق من الأطباق الأربعة. رتّب حلقات الكوسة في تتابع فوق بعضها على شكل دائرة فوق شريحة الطماطم. ضع قطعة فيليه السمك فوق حلقات الكوسة ثم ضع فوقها خليط الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.