يتلاءم هذا الحساء الصحي السريع والمفيد على نحو جيد مع خبز الحبوب الكاملة المُحمص أو مع خليط الخضروات الطازجة.
لعمل صلصة الثوم المُعمر القشدية يوضع في خلاط صغير أو في جهاز منتج الطعام الثوم المُعمر المُقطَّع والزبادي ومخيض اللبن والسكر والملح. تُضرب جميعها جيداً في الجهاز. يُغطى المزيج ويُوضع في الثلاجة إِلى أن يحين وقت استخدامه.
يُسخن زيت الزيتون في قدر كبير على حرارة متوسطة. يُضاف البصل ويُشوَّح لمدة 6 دقائق تقريباً إِلى أن يصبح ليناً وذهبياً نوعاً ما. يُضاف الجزر ويُشوَّح لمدة 5 دقائق تقريباً إِلى أن يصبح ليناً. يُضاف الثوم ويُشوح لمدة دقيقة واحدة. تُضاف البازلاء والماء والمرق والفلفل الأسود إِلى يبدأ المزيج بالغليان. تُقلل الحرارة إِلى واطئة ويُغطى القدر جزئياً ويهدر لمدة 60 إِلى 65 دقيقة إِلى أن تصبح البازلاء ناضجة.
يُهرس الحساء في دفعات في داخل الخلاط أو جهاز منتج الطعام إِلى أن يصبح الحساء ليناً، ثُمَّ يعاد وضع الحساء في القدر على حرارة متوسطة. يُعاد تسخين الحساء برفق.
يُصب الحساء في قصاع خاصة دافئة. يوضع فوق كل قصعة حساء قطرة أو دائرة من صلصة الثوم المُعمر القشدية وتزين كل قصعة برشة لحم الخنزير المُقطَّع وبعض القطع الطويلة من الثوم المُعمر الطازج. يُقدم الحساء على الفور.
تعد وصفة الطعام هذه إحدى الوصفات الغذائية التي يبلغ عددها 150 وصفة والمجمعة في "كتاب الطبخ الجديد من مايو كلينيك"، الصادر عن معلومات مايو كلينيك الصحية ودار أوكسمور، وحاز على جائزة جيمس بيرد.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.