بالنسبة للوصفة الخالية من اللحم، قم بقلي مزيد من التوفو الصلب بدلاً من الدجاج واطهه مع الخضراوات.
سخِّن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ثم ادهن طبق الخبز بالقليل من بخاخ الطهي.
قم بإزالة أطراف الباذنجان وقطِّعه بالنصف طوليًا. استخدم ملعقة لتقوير اللب مع ترك قشرة يبلغ سمكها 1/4 بوصة. ضع قشور الباذنجان الناتجة (بحيث يكون الجانب المقطوع إلى أعلى) في طبق الخبز وأضف المياه إلى أسفل الطبق. اقطع لب الباذنجان إلى مكعبات. يُترك جانبًا.
قم بتسخين زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة في مقلاة كبيرة غير لاصقة. أضف شرائح الدجاج واقلِها حتى يصبح لونها بنيًا خفيفًا ويختفي اللون القرنفلي، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضف مكعبات الباذنجان والبصل والفلفل والطماطم وعصير الطماطم المحفوظ والكرفس والفطر (عيش الغراب) إلى الدجاج. اخفض درجة الحرارة واغلِ المكونات ببطء لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تصبح الخضراوات طرية. ضع فتات الخبز والفلفل الأسود وقلِّب. اغرف نصف الخليط ووزِّعه على كل قشرة باذنجان.
قم بتغطية الباذنجان بورق الألومنيوم واخبزه حتى يصبح طريًا ويتم تسخين الحشو بالكامل، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. انقل الباذنجان إلى أطباق فردية دافئة وقدِّمها في الحال.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.