إذا كنت تتجنب سمك أبو سيف لخوفك من الزئبق استبدله بسمك آخر مثل الهاليبوت أو ماهي-ماهي أو باس البحر أو القد أو القناص أو أي سمك متماسك آخر.
سخن الفرن لدرجة حرارة 375 ف.
أضف جوانح الليمون والسكر والملح في وعاء صغير عميق. تُقلب المكونات برفق كي تُطلى بالتساوي. ضع الليمون في طبق خبز مسطح وغطه بورق الألومنيوم. اشوه لمدة ساعة واحدة حتى يصبح ناعما ومحمرا قليلا.
سخن الشواية (المشواة). يُوضع رف الشواء على بعد 4 بوصة من مصدر الحرارة. رش مقلاة خبز بالقليل من رذاذ الطهي.
ضع فيليه السمك في مقلاة الخبز المعدة مسبقا. رشها بزيت الكانولا وضع الثوم على الوجه. شوحها (اشوها) لمدة 5 دقائق لكل جانب حتى يصبح السمك معتما عند اختباره بطرف سكين.
انقل السمك للأطباق. اعصر جناح ليمون مشوي على كل فيليه ورشه بالبقدونس. قدمه مع جناح ليمون آخر على الجانب.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.