El análisis de nutrientes para este solomillo de Nueva York incluye 65 calorías del whisky, que se cuenta como un dulce en el cálculo de las porciones y los reemplazos.
Prepara el fuego en un asador de carbón o calienta una parrilla a gas o una asadera. Lejos de la fuente de calor, rocía ligeramente la parrilla o asadera con aceite en aerosol. Coloca la parrilla a una distancia de entre 4 y 6 pulgadas (10 a 15 cm) de la fuente de calor.
Asa o cocina a la parrilla los filetes hasta que estén ligeramente rosa adentro, unos 10 minutos de cada lado o hasta que el termómetro de alimentos marque 145 °F (65 °C) (jugoso), 160 °F (70 °C) (término medio) o 170 °F (75 °C) (bien cocido).
En una cacerola pequeña, calienta la margarina a fuego medio. Añade el ajo, los champiñones, tomillo y romero. Sofríe ligeramente hasta que los champiñones estén tiernos, 1 o 2 minutos. Retira del fuego y añade el whisky con cuidado (que el alcohol no produzca llama). Revuelve durante un minuto más. Cubre los filetes con la mezcla de champiñones y sirve inmediatamente.
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