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Posiblemente. Aunque el consumo de alimentos a base de soja puede reducir ligeramente el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL, por sus siglas en inglés), conocido como colesterol malo, la Asociación Americana del Corazón llegó a la conclusión de que la soja por sí sola no reduce el colesterol lo suficiente como para marcar una gran diferencia en tu salud.
Sin embargo, el consumo de alimentos a base de soja puede ser beneficioso para tu salud, ya que contienen menos grasas saturadas que la carne. Los alimentos a base de soja también brindan otros nutrientes beneficiosos, como grasas buenas, también llamadas grasas monoinsaturadas, vitaminas, minerales y fibra.
Si sustituyes los productos de origen animal por la soja, este cambio (y no la soja en sí) puede reducir tu colesterol.
Habla con tu equipo de atención médica o dietista si te interesa incluir más soja en tu alimentación.
With
Francisco Lopez-Jimenez, M.D.
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