樱桃杏仁烤苹果

营养学家提示：

任何好的烘焙用苹果，如金冠苹果、罗马苹果或澳洲青苹果，在这道菜中都能很好地保持其形状。

成分

1. 1/3 杯干樱桃，粗略切碎
2. 3 汤匙碎杏仁
3. 1 汤匙小麦胚芽
4. 1 汤匙紧密压实的红糖
5. 半茶匙肉桂粉
6. 1/8 茶匙肉豆蔻粉
7. 6 个金冠苹果，总重量约 1.75 磅（约 789 克）
8. 半杯苹果汁
9. 1/4 杯水
10. 2 汤匙黑蜂蜜
11. 2 茶匙核桃油或芥花油

使用说明

将烤箱预热到 350 华氏度（约 177 摄氏度）。

在一个小碗里，把樱桃、杏仁、麦芽、红糖、肉桂和肉豆蔻粉搅拌在一起，直到混合均匀。静置一边。

如果您喜欢，苹果可以不削皮。如果想给苹果花式削皮，可以用蔬菜削皮器或锋利的刀子绕圈把果皮削掉，每削一圈跳过一层，这样就会呈现一层果肉一层果皮的花纹。从苹果蒂开始去核，直到离底部 0.75 英寸（约 2 厘米）处停止。

把樱桃混合物均匀地分在苹果中间，轻轻地把混合物压进苹果洞里。将苹果竖直放置在一个厚底耐热煎锅内或一个刚好能盛放它们的小平底锅中。把苹果汁和水倒进锅里。将蜂蜜和油均匀地淋在苹果上，并用铝箔密封容器。烘烤至用刀刺穿时苹果变软，50 至 60 分钟。

把苹果放到各盘中，淋上锅汁。趁热或室温下食用。

这道食谱是由妙佑医疗国际健康资讯和 Oxmoor House 出版的《新版妙佑医疗国际食谱》中收录的 150 道食谱之一，曾荣获 James Beard 奖。