早餐玉米煎饼

成分

1. 半杯番茄碎
2. 2 汤匙洋葱碎
3. 1/4 杯冻玉米
4. 1/4 杯代蛋（或 2 个蛋清）
5. 1 个全麦墨西哥薄饼，直径 6 英寸（15 厘米）
6. 1 汤匙莎莎酱

使用说明

在一口小煎锅里，加入番茄、洋葱和玉米。用中火烹煮，直至蔬菜变软，水分蒸发。加入代蛋和蔬菜一起炒，直到熟透，约 3 分钟。

食用时，将鸡蛋混合物铺在墨西哥薄饼中央，上面撒上莎莎酱。将墨西哥薄饼的两边折叠起来盖住馅料，然后卷起来合上。立即食用。