红薯蛋奶酥

营养学家提示：

您可以提前几天为这道菜烘烤和捣碎红薯，然后冷冻以备后用。

成分

1. 1/2 杯日式面包屑
2. 4 杯红薯泥
3. 半茶匙无盐黄油
4. 1 茶匙新鲜百里香碎
5. 1/4 茶匙盐与黑胡椒粉，混合
6. 一小撮肉豆蔻粉
7. 1 又 1/3 杯脱脂牛奶
8. 1 汤匙半玉米淀粉
9. 半杯古老也干酪碎
10. 3 个蛋清

使用说明

把烤箱加热到 375 华氏度（约 190 摄氏度）。在 6 个（8 盎司，约 227 克）的小烤杯中轻喷一层烹饪喷雾。撒上日式面包屑。把小盘子放在烤盘上。

用中火加热中号炒锅。加入红薯、黄油、百里香、盐和胡椒粉以及肉豆蔻。

在一个小碗里，把牛奶和玉米淀粉混合成浆糊。往平底锅里加入浆糊，小火煮沸，同时不断搅拌。把火关小，加入奶酪搅拌。一旦奶酪融化，关火，让混合物冷却。

在一个中号碗里，用电动搅拌器搅拌蛋清，直到出现硬性发泡。小心地将红薯混合物拌入蛋清中。将等量的混合物放入小盘子中，烘烤约 20 分钟，或直到中心变硬，略呈金黄色。

以上菜品由妙佑医疗国际健康生活项目的高管健康大厨和注册营养师研制。