定义

肥胖症手术后饮食可帮助处在袖状胃切除术、胃旁路术（也称为 Roux-en-Y 胃旁路术）和其他肥胖症手术恢复期的患者愈合，并了解新的术后饮食习惯。

医生或注册营养师会与您讨论术后需要如何饮食，并阐明您可以吃哪些类型的食物以及每餐的食用量。严格遵循胃旁路术后饮食规划可以帮助您更安全地减轻体重并长期保持。

目的

胃旁路术后饮食的设计原则是：

• 让胃愈合，而不被吃进去的食物撑大或损伤。
• 让您习惯于减少进食量，让缩小后的胃能够舒适安全地完成消化。
• 帮助您减轻体重，并避免体重回升。
• 避免手术的常见副作用和并发症。

饮食详情

胃旁路手术后的饮食建议因个人情况而异。

胃旁路手术后的饮食要遵循分阶段的方法，以帮助您轻松地重新进食固体食物。您从一步到下一步的速度取决于身体恢复和适应饮食模式变化的速度。通常，手术后 6 到 8 周左右，您就可以开始正常饮食了。

在胃旁路手术后饮食的各个阶段，您必须注意：

• 每天摄入约 1.89 升（64 盎司）的液体，以避免脱水。
• 在两餐之间小口补充液体，而不是随餐饮用。饭后 30 分钟左右再饮水，饭前 30 分钟不要饮水。
• 慢慢地进食和饮水，以避免出现倾倒综合征。当食物和液体迅速进入小肠，并且比正常情况下的量大，从而引起恶心、呕吐、头晕、出汗和腹泻时就会发生倾倒综合征。
• 每天吃瘦肉、富含蛋白质的食物。
• 选择低脂低糖的食物和饮品。
• 避免酒精。
• 限制咖啡因的摄入，尤其是术后恢复期间，因为咖啡因会引起脱水。
• 遵医护团队医嘱每天服用维生素和矿物质补充剂。
• 可以吃流质食物以外的食物时，在吞咽之前将食物彻底咀嚼成糊状。

液体

在术后的第一天前后，您只能饮用清流质饮食。可接受清流质饮食后，您就可以开始饮用其他流质食物，例如：

第 1 阶段可以饮用的流质食物：

• 肉汤。
• 无糖果汁。
• 不含咖啡因的茶或咖啡。
• 奶类（脱脂或含 1% 脂肪）。
• 无糖明胶或冰棒。

搅拌食物

经过大约一周的液体耐受后，您可以开始吃过滤、搅拌或捣烂的食物。这些食物应该具有光滑糊状或浓稠液体的黏稠度，且混合物中没有任何固体食物块。

少食多餐，每日三至六餐。每餐应包括 4 到 6 汤匙的食物。慢慢进食，每餐约 30 分钟。

选择容易咀嚼成泥状的食物，例如：

• 瘦肉末、家禽或鱼类。
• 农家奶酪。
• 软嫩的炒蛋。
• 煮熟的麦片。
• 无核小果和煮熟的蔬菜。
• 过滤的奶油汤。

将固体食物与液体混合，例如：

• 水。
• 脱脂牛奶。
• 不加糖的果汁。
• 肉汤。

软食

在食用泥状食物几周后，如果医生同意，您可以在饮食中加入软食。应该选择较小、口感较软且容易咀嚼的食物。

少食多餐，每日三至五餐。每餐应包括三分之一杯到半杯的食物。每一口都仔细咀嚼，直到食物成泥状，再咽下。

软食包括：

• 剁碎的瘦肉或家禽。
• 鱼片。
• 蛋类。
• 农家奶酪。
• 煮熟的麦片或干麦片。
• 大米。
• 无籽或无皮的罐装水果或新鲜软质水果。
• 煮熟的去皮蔬菜。

固体食物

遵循胃旁路术后饮食规划约八周后，您可以逐步恢复食用较硬的食物。从一日三餐开始，每餐包括 1 到 1.5 杯的食物。请务必在出现饱腹感之前停止进食。

根据您对固体食物的耐受程度，您可以改变进餐次数和每餐进餐量。请向营养师咨询最适合您的方式。

一次尝试一种新的食物。胃旁路术后，某些食物可能会引起疼痛、恶心或呕吐。

可能在这个阶段引起问题的食物包括：

• 面包。
• 碳酸饮料。
• 生蔬菜。
• 煮熟的高纤维蔬菜，如芹菜、花椰菜、玉米或卷心菜。
• 韧性的肉或有软骨的肉。
• 红肉。
• 油炸食品。
• 味道浓烈或辛辣的食物。
• 坚果和果仁。
• 爆米花。

在医生的指导下，您也许可以逐渐再次尝试这些食物。

一种新的健康饮食

胃旁路术会使胃缩小，并改变食物进入肠道的方式。术后，在保持减重目标的同时，获取充足的营养也很重要。医生可能会建议您：

• 慢慢地进食和饮水。为避免出现倾倒综合征，保证用餐时间在 30 分钟以上，并将饮用 1 杯液体的时间控制在 30 到 60 分钟。餐前或餐后等待 30 分钟再饮用液体。
• 每餐少吃一点。少食多餐。您可以从一日六餐开始，然后改为四餐，最后遵循规律饮食，改为一日三餐。每餐应该包括约半杯到一杯的食物。
• 在两餐之间饮用液体。为避免脱水，您每天至少需要饮用 8 杯（1.9 升）液体。但在进餐时或进餐前后饮用过多液体会让您感觉过饱，并阻碍您摄入足量营养丰富的食物。
• 细嚼慢咽。从胃通向小肠的新开口非常狭窄，可能会被较大的食物块堵住。阻塞物使食物无法离开胃部，可能引起呕吐、恶心和腹痛。咬一小口食物，咀嚼成黏稠的泥状再吞咽。
• 注意高蛋白食物。用餐时，先吃高蛋白食物，再吃其他食物。
• 避免食用高脂高糖食物。这些食物会迅速通过消化系统，引起倾倒综合征。
• 服用推荐的维生素和矿物质补充剂。术后您的身体将无法从食物中吸收足够的营养。您可能需要终身每日服用复合维生素补充剂。

结果

胃旁路术饮食有助于您的术后恢复，并可以帮您过渡到一种支持您减重目标的健康饮食方式。请记住，如果您在减重手术后恢复了不健康的饮食习惯，您可能无法完全减掉过剩体重，或者减掉的体重可能会反弹。

风险

胃旁路术后饮食最大的风险来自未能适当采纳这种饮食法。进食过多或食用不该食用的食物，可能导致并发症。这些因素包括：

• 倾倒综合征。如果过多食物快速进入小肠，很可能导致恶心、呕吐、头晕、出汗和腹泻。进食过多或过急、食用高脂肪或高糖食物、未充分咀嚼食物都可能造成恶心或餐后呕吐。
• 脱水。由于您在用餐时不应该饮用液体，有些人可能脱水。因此，您需要在一天内小口喝下 1.9 升（64 盎司）的水和其他液体。
• 便秘。缺乏体力活动和饮食中缺少纤维或液体会造成便秘。
• 胃囊开口堵塞。即使您谨慎遵守饮食方案，食物也有可能堵在胃囊开口处。胃开口阻塞的症状包括持续恶心、呕吐和腹痛。如果这些症状持续超过两天，请联系医生。
• 体重增长或无法减轻体重。如果您遵循胃旁路术后饮食规划后，体重持续增长或无法减轻体重，请咨询医生或营养师。

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March 01, 2024 了解更多深度信息