内部温度达到 145 华氏度（约 63 摄氏度），即鱼肉不透明而且用叉子很容易分开时，鱼就完全煮熟了。
把烤箱加热到 350 华氏度（约 177 摄氏度）。在 4 张锡箔纸上喷上烹饪喷雾。
在每张锡箔纸上放一片鳕鱼。把柠檬切成两半。把一半柠檬的果汁挤在鱼上。把另一半柠檬切成片，放在鱼的上面，密封锡箔纸。
在烤箱中烘烤，直到鱼肉用刀尖测试时完全不透明，约 20 分钟。
在一个小碗里，加入鸡汤颗粒和热自来水。搅拌直到颗粒溶解。静置一边。
在另一个小碗里，把黄油和面粉搅拌在一起。放到一个厚底炖锅里。在中火下搅拌，直到黄油面粉混合物融化。把肉汤加入黄油混合物，继续搅拌直到变稠。加入山柑，关火。倒在鱼上即可食用。
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