奶油瑞士甜菜

成分

1. 2 汤匙橄榄油
2. 1 汤匙半未漂白的通用面粉
3. 3 瓣大蒜，剁细碎
4. 1 又 1/4 杯低脂原味豆奶
5. 2 磅（约 907.18 克）瑞士甜菜，洗净，去梗，横切成 0.5 英寸（1.27 厘米）宽的条状
6. 半茶匙现磨黑胡椒粉
7. 1 汤匙帕玛森奶酪碎

使用说明

取一口大煎锅，用中火加热橄榄油。加入面粉搅拌成光滑的糊状。继续搅拌，加入大蒜；再煮 30 秒。加入豆浆搅拌，煮至稍微粘稠。

加入甜菜，搅拌均匀。盖上锅盖煮至变软，约 2 分钟。用胡椒粉调味。撒上帕玛森奶酪，趁热食用。

这道食谱是由妙佑医疗国际健康资讯和 Oxmoor House 出版的《新版妙佑医疗国际食谱》中收录的 150 道食谱之一，曾荣获 James Beard 奖。