波伦塔配烤蔬菜

成分

1. 1 个黄色小西葫芦，切成约半厘米（1/4 英寸）薄片
2. 1 个绿色小西葫芦，切成约半厘米（1/4 英寸）薄片
3. 1 个去皮的小茄子，切成约半厘米（1/4 英寸）薄片
4. 6 个中等大小的蘑菇，切片
5. 1 个甜红椒，去籽去核切厚块
6. 2 汤匙加 1 茶匙特级初榨橄榄油
7. 6 杯水
8. 1 又 1/2 杯粗粒波轮塔粉（粗粒玉米粉）
9. 2 茶匙无反式脂肪的人造黄油
10. 1/4 茶匙黑胡椒粉
11. 10 盎司（约 283 克）冷冻菠菜，解冻
12. 2 个李形（罗马）番茄，切片
13. 6 个干燥包装的晒干番茄，浸水泡发后沥干剁碎
14. 10 个熟橄榄，剁碎
15. 2 茶匙牛至

使用说明

打开烤箱上火（加热烤架）。将支架放在离热源 10 至 15 厘米（4 至 6 英寸）的地方。

将西葫芦、茄子、蘑菇和红椒刷上 1 汤匙橄榄油。单层摆放在烤盘上，用小火烤。根据需要翻动，偶尔刷 1 汤匙橄榄油。烧烤或炙烤，根据需要翻面，直至蔬菜变软，大约需要 5 到 8 分钟。装碗，静置一边。

将烤箱加热至约 177 摄氏度（350 华氏度）。在一个耐热的 30 厘米（12 英寸）的烤盘上喷上一层烹饪喷雾。

取一口中号炖锅，加水煮沸。把火关小，慢慢搅入波轮塔粉。继续搅拌，煮 5 分钟左右。波轮塔成羹并从锅边回缩后，加入人造黄油和黑胡椒搅拌。关火。

在烤盘中摊开波轮塔。刷上剩余的橄榄油。放入烤箱烘烤 10 分钟。从烤箱取出并保温。

沥干菠菜，在厨房纸巾之间挤压水分。将菠菜浇在波轮塔羹上。加入一层切片番茄、干番茄碎和橄榄。上面放上烤蔬菜，撒上牛至。

放回烤箱再烤 10 分钟。热透后从烤箱中取出。切成楔块食用。