قطّع سيقان البروكلي بالطول لتقليل زمن طهيها لأن الزهرات تُطهى أسرع من السيقان.
لتحضير هذه الوصفة بمكونات نباتية فقط، استخدم أحد بدائل البيض والحليب النباتي والجبن النباتي.
سخِّن الفرن على درجة حرارة 176.6 مئوية (350 فهرنهايت)، ثم رش صينية خَبز مربعة مقاس 23 سم (9 بوصات) بالقليل من رذاذ زيت الطهي.
امزج البروكلي والبصل والماء في مقلاة مضادة للالتصاق. شوح الخليط على درجة حرارة متوسطة إلى عالية حتى تصبح الخضروات طرية، لمدة 5 إلى 8 دقائق تقريبًا. استمر في إضافة الماء لمنع جفاف الخضروات، ولكن استخدم أقل قدر ممكن من الماء. بعد الانتهاء من تشويح البروكلي صَفِّه واتركه جانبًا.
امزج بديل البيض والحليب وثلاثة أرباع كوب من الجبن في وعاء. أضِف خليط البروكلي والفلفل. قلِّب المكوِّنات لخلطها جيدًا.
انقل الخليط إلى صينية الخَبز المُعدة مسبقًا. ضع صينية الخَبز في مقلاة كبيرة مملوءة بالماء بارتفاع 2.5 سم (بوصة) تقريبًا. اخبز الصينية دون تغطيتها لمدة 45 دقيقة تقريبًا، واختبر مستوى النضج عن طريق إدخال سكين في المنتصف وعند خروجه نظيفًا فهذا يدل على تمام النضج. أخرِج الصينية من الفرن وأضِف ربع كوب من الجبن المبشور المتبقي فوقها. اتركها لتهدأ لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.