يحتوي الخس الروماني على فيتامين A وC وفولات وكالسيوم أكثر من الخس الجليدي.
ابدأ بتحضير التتبيلة. اخلط زيت الزيتون وخل النبيذ الأحمر وصلصة ورشيسترشاير وعصير الليمون والثوم والماء في وعاء عميق صغير. أضف الفلفل حسب الرغبة.
ضع الدجاج في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق وصب عليها نصف كمية التتبيلة. (اتركها جانبًا لتتشبع بالتتبيلة.) ضع الكيس في الثلاجة لمدة 30 دقيقة مع تقليب الدجاج مرة بعد 15 دقيقة.
لتحضير تتبيلة السلطة، اخلط جيدًا المايونيز مع ما تبقى من التتبيلة. ضع الخليط في الثلاجة إلى أن يصبح جاهزًا للاستخدام.
أوقد نارًا عالية في مشواة فحم أو سخِّن مشواة غاز أو مشواة فرن. يتم بعيدًا عن مصدر الحرارة طلاء شبكة الشواية أو صينية مشواة الفرن برشاش الطبخ قليلاً. تُوضع شبكة الشواء على بعد 4 إلى 6 بوصات (10 إلى 15 سم) من مصدر الحرارة.
أخرج الدجاج من التتبيلة (وتخلص من التتبيلة). قم بشوي أو تحمير الدجاج إلى اللون البني وطهوه بالكامل لمدة 8 دقائق لكل جانب، أو إلى أن تصل درجة الحرارة الداخلية 165 فهرنهايت (73.88 درجة مئوية). انقل قطعة الدجاج على لوح تقطيع وغطّها واتركها لترتاح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها إلى شرائح.
اخلط الخس الروماني وقطع الخبز المُحمّص وتتبيلة السلطة في وعاء كبير وعميق. اخلطها جيدًا. انقل الخليط إلى أطباق وضع فوقه الدجاج والجبن المبشور. تُقدم على الفور.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.