يشير السكامبي عادةً إلى الروبيان المغطى بالزبدة. في هذه الوصفة، تُستبدل نصف كمية الزبدة بزيت الزيتون.
املأ ثلاثة أرباع إناء كبير بالماء، وسخِّنه حتى الغليان. تُضاف المعكرونة وتُطهى حسب التعليمات الموجودة على العبوة. تُصفَّى المكرونة تمامًا.
أثناء طهي المعكرونة، سخِّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قِدر كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الروبيان ويُطهى لمدة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق على كل جانب. يُنقَل الروبيان إلى وعاء ويُترَك ليبرد.
أضِف الثوم والبصل الصغير إلى القدر واطهه لمدة 10 ثوانٍ حتى تفوح رائحته. أضِف عصير الليمون والبقدونس والملح والفلفل والبراندي أو نبيذ الشيري إذا رغبت في ذلك.
ارفع القدر من على النار. أضف الروبيان المطبوخ مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقتين كبيرتين من الزبدة. قلّب الخليط حتى يُغطَّى الروبيان بالصلصة.
اغرف المعكرونة في الأوعية. ضع عليها الجمبري والصلصة. تُقدَّم على الفور.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.