يُحضّر طبق الإفطار هذا باستخدام بديل البيض بدلًا من البيض الكامل، مما يقلل نسب الدهون والكوليسترول والسعرات الحرارية.
لتحضير هذه الوصفة بمكونات نباتية فقط، لا تستخدم جبن الفيتا.
يُسخن الفرن إِلى 350 درجة فهرنهايت. يُسخن زيت الزيتون في مقلاة مقاومة للالتصاق قابلة للاستعمال في الفرن حجمها 10 أو 12 بوصة لتشويح الثوم والبصل لمدة 5 دقائق. يُضاف الفطر والزعتر. تُطبخ المكونات لخمس دقائق إِضافية. يتم إِبعاد المقلاة عن الموقد.
يُوضع السبانخ في قدر منفصل. تُضاف ملعقة واحدة من الماء. يُغطى ويُطبخ إِلى أن يذبل. يُصفى السبانخ ويُترك ليبرد في المصفاة. تُعصر أي سوائل زائدة. يتم تقطيع الوريقات.
يُخفق بديل البيض والشبنت والفلفل في قصعة كبيرة. يُضاف خليط السبانخ والفطر وجبنة الفيتا.
يتم تنظيف المقلاة المقاومة للالتصاق. تُرش المقلاة بكمية وافية من رشاش الطبخ. يُعاد وضع المقلاة على حرارة الموقد المتوسطة. عندما تصبح المقلاة ساخنة يُسكب خليط البيض.
يُوضع في الفرن دون غطاء. يتم فحص العجة بعد 10 دقائق. تلإحص العجة بعد ذلك كل 5 دقائق إِلى أن يصبح منتصفها جامداً نوعاً ما. يراعى عدم الإِفراط في طبخها. عندما تصبح العجة جاهزة توضع على طبق تقديم كبير فوق المقلاة. يتم قلب المقلاة من أجل أن تنزل العجة على طبق التقديم. تُقطَّع إِلى 6 قطع وتُقدم فوراً.
تعد هذه وصفة الطعام هذه إحدى الوصفات الغذائية التي يبلغ عددها 400 وصفة المجمعة في كتاب "Fix-It and Enjoy-It! Healthy Cookbook" الصادر عن Good Books "الكتب الجيدة".
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.