الخل البلسمي عالي الجودة -ويفضل الأبيض- هو المكون الأساسي لهذه النسخة المثلجة من أحد الأطباق الإيطالية الكلاسيكية.
لتحضير هذه الوصفة بمكونات نباتية فقط، استخدم شراب القيقب أو السكر بدلاً من العسل.
في قِدر صغير غير مصنوع من الألومنيوم، قم بتسخين الخل إلى درجة الغليان على درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة. اطهِ الخل لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تنخفض كميته بمقدار النصف. أبعد القدر عن الحرارة واتركه ليبرد.
ضع الفراولة المقطعة لأنصاف في خلاط أو معالج طعام. اهرس الفراولة حتى تصبح عجينة ناعمة للغاية. قم بتصفية الفراولة المهروسة باستخدام مصفاة دقيقة الفتحات فوق وعاء، مع الضغط بشدة على المواد الصلبة بملعقة مطاطية أو بالجزء الخلفي من ملعقة خشبية لاستخراج كل العصير من الفراولة. يتم التخلص من المخلفات الصلبة. أضف الخليط البلسمي المركز وعسل النحل إلى الفراولة المهروسة وقلِّب الخليط لمزج مكوناته. قم بتغطية الخليط ووضعه في الثلاجة حتى يصبح باردًا.
قم بتجميد خليط الفراولة في جهاز تصنيع الآيس كريم وفقًا لإرشادات الشركة المصنعة. قم بتخزين خليط الفراولة في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم أو لمدة تصل إلى يومين. اغرف الخليط في أطباق فردية وزيّنها بقطع الفراولة.
تعد وصفة الطعام هذه إحدى الوصفات الغذائية التي يبلغ عددها 150 وصفة والمجمعة في "كتاب الطبخ الجديد من مايو كلينيك"، الصادر عن معلومات مايو كلينيك الصحية ودار أوكسمور، وحاز على جائزة جيمس بيرد.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.