Unta o sirve esta salsa de tomate con mantequilla de albahaca sobre el pollo asado, la carne de ternera o el cerdo.
En una cacerola pesada y pequeña, derrite la mantequilla a fuego bajo. Incorpora la harina y cocina unos 2 minutos hasta que la mezcla quede de color tostado claro. Para evitar que se queme, revuelve la mezcla continuamente. Añade el caldo de pollo y sube el fuego a medio, y revuelve hasta que se espese, aproximadamente 5 minutos. Revuelve la albahaca y la pasta de tomate. Reduce a fuego bajo y cocina a fuego lento durante 2 minutos o más. Sirve tibio.
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