En lugar de cubrir las vieiras con una salsa pesada, en esta receta se asan en miel y jugo de limón.
Calienta la asadera. Coloca la parrilla a una distancia de 4 pulgadas (10 cm) de la fuente de calor. Cubre una asadera o bandeja para hornear con papel de aluminio. Rocía generosamente con aceite en aerosol.
En un bol grande, mezcla la miel, el jugo de lima y el aceite. Añade las vieiras y revuelve suavemente para cubrir con la mezcla de miel. Coloca una sola capa de vieiras en la asadera o bandeja de horno preparada.
Ásalas durante unos 5 minutos, hasta que se vean totalmente opacas al introducir la punta de un cuchillo. Voltea las vieiras y ásalas un minuto más.
Divide las vieiras en 4 platos calientes. Vierte el jugo de la asadera o bandeja de horno sobre las vieiras. Rocía con la ralladura de lima y sirve con un gajo de lima.
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