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了解为什么全谷物比精制谷物更好，以及如何在饮食中添加更多全谷物。
全谷物食物是营养饮食的良好选择。全谷物可提供纤维、维生素、矿物质及其他营养物质。
全谷物食物有助于控制胆固醇水平、体重和血压。这类食物还有助于降低糖尿病、心脏病及其他状况的风险。
《美国人膳食指南》建议，您吃的所有谷物中应该至少有一半是全谷物。大多数美国人未能摄入足量的全谷物。
谷物是为了获得食物而种植的草类种子。这些植物也称为谷类。谷物的示例包括小麦、燕麦和大米。每一粒谷子，也叫谷粒，由三部分组成：
各类全谷物的麸皮都是纤维的良好来源。全谷物的营养成分各不相同，其中可能包含下列营养物质：
全谷类的解剖结构
全谷物由麸皮、胚芽和胚乳组成。麸皮是种子的外层，含有种子的大部分纤维。胚芽是种子中生长成新植物的部分，富含维生素和矿物质。胚乳是种子的能量来源，主要成分是淀粉。
谷物食品分为以下几类：
“营养”和“强化”等两个术语常用于表达相同的含义。重点在于，全谷物是最有营养的选择。“营养”和“强化”意味着还有额外益处。
全谷物中的维生素和矿物质对于整体健康至关重要。此外，全谷物富含纤维，可能有助于：
研究显示，高纤维饮食可降低出现下列状况的风险：
确保饮食中至少有一半的谷物是全谷物。
您可以在大多数食品商店中找到全谷物类的大米、面包、麦片、面粉和意面。全谷物和全谷物食品的示例包括：
要知道产品中含有哪种谷物并不容易。例如，面包可能看起来像由全麦制成，因为它是棕色的。但颜色可能是来自糖蜜或其他成分。
成分标签可以帮助您选择全麦食物。阅读标签的小提示包括：
尝试以下建议，在餐食和零食中添加更多全谷物：
进食各种全谷物，确保获得更多有益健康的营养物质。多样化也会让您的餐食和零食更加有趣。
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