鸡肉墨西哥夹饼

营养学家提示：

墨西哥夹饼中可加入奶酪、熟肉、煎豆泥或蔬菜，或者这些食材的任意组合做馅料。这道食谱用的是鸡肉和切达奶酪。

成分

1. 4 块去骨去皮的鸡胸肉，每块 4 盎司（113 克）
2. 1 杯洋葱碎
3. 半杯烟熏或辣莎莎酱
4. 1 杯新鲜番茄碎
5. 1 杯新鲜香菜碎
6. 6 张直径 8 英寸（20 厘米）的全麦墨西哥薄饼
7. 1 杯减脂切达奶酪碎

使用说明

将烤箱加热到 425 华氏度（约 220 摄氏度）。在烤盘上轻喷一层烹饪喷雾。

将每块鸡胸肉切成小方块。在大号不粘煎锅中加入鸡肉和洋葱，把洋葱炒软，把鸡肉煮熟透，约需 5 至 7 分钟。关火。加入莎莎酱、番茄和香菜搅动。

铺平墨西哥薄饼，外边缘沾点水，以方便包卷。把约半杯鸡肉混合物铺到墨西哥薄饼上，边缘预留约 1/2 英寸（1.2 厘米）。撒上满满一勺奶酪碎。将墨西哥薄饼对折封合。放入烤盘。剩余墨西哥薄馅饼重复上述步骤。

在墨西哥薄饼表面轻轻喷涂烹饪喷雾。把墨西哥夹饼烤成浅棕色且变脆，约需 5 至 7 分钟。切成两半，立即食用。