Para darle un sabor más suave, utiliza una cucharadita de romero en lugar de salvia, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo. Para obtener un sabor italiano, prueba 1 cucharadita de albahaca y 1/2 cucharadita de hinojo en lugar de salvia y hojuelas de pimiento rojo.
En un bol grande, mezcla todos los ingredientes juntos. Forma 12 medallones con la mezcla. Rocía una sartén antiadherente grande con aceite en aerosol y lleva a fuego medio. Agrega los medallones y cubre la sartén. Cocina hasta que se dore y se desprenda un jugo transparente, aproximadamente 5 minutos de cada lado. Si tienes un termómetro, cocina hasta que la temperatura interna llegue a 165 °F (75 °C). Pasa la preparación a una fuente de servir y sirve de inmediato.
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