橡子南瓜盅

营养学家提示：

这道食谱也能用其他南瓜和谷物制作。奶油南瓜配糙米或粗麦粉是不错的选择。

成分

1. 2 个中等大小的橡子南瓜，去籽切成两半
2. 1 汤匙橄榄油
3. 2 杯青苹果或蜜脆苹果碎
4. 半杯红葱碎
5. 半杯芹菜细碎
6. 半杯胡萝卜细碎
7. 4 瓣大蒜，切碎
8. 1 杯熟藜麦
9. 1/4 杯无盐美洲山核桃碎
10. 2 汤匙新鲜百里香碎
11. 半茶匙海盐
12. 半茶匙黑胡椒粉

使用说明

将烤箱加热到 425 华氏度 (220 摄氏度)。烤盘垫上箔纸。将这些半个橡子南瓜放入烤盘。焙烧 30 分钟；加盖静置一边。用中大火加热大号平底煎锅。加入油，将苹果、红葱、芹菜、胡萝卜和大蒜炒软。在平底煎锅中加入藜麦、美洲山核桃、百里香、盐和胡椒粉；完全混合。在每半个南瓜中塞入半杯混合物，放烤箱烘烤 5 至 10 分钟左右，直到熟透。

以上菜品由妙佑医疗国际健康生活项目的高管健康大厨和注册营养师研制。