墨西哥薄饼有两种：玉米饼和小麦饼。墨西哥小麦薄饼由白面制作而成，通常被贴上“面粉制墨西哥薄饼”的标签。墨西哥全麦薄饼由全谷物面粉制作而成。
将辣椒、洋葱和孜然混合装碗。在每张墨西哥薄饼上撒上奶酪，每张要用 1/4 杯奶酪。把辣椒混合物分别铺在每张墨西哥薄饼的奶酪上。将每张墨西哥薄馅饼对叠，放到抹了油的 9 X 13 英寸（22 X 33 厘米）烤盘中。
用箔纸覆盖烤盘。在 350 华氏度（177 摄氏度）下烘烤 10 至 15 分钟，或至奶酪融化。去除箔纸。将每份墨西哥薄饼切成 4 块。蘸上您最喜欢的莎莎酱食用。
这道食谱是由 Good Books 出版的《享用自制美食健康食谱》（Fix-It and Enjoy-It! Healthy Cookbook）中收录的 400 个食谱之一。
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